Ancona pane...questa volta panini...con farina integrale!
Mamma che passione che è diventata il pane....davvero non resisto ad impastare!!!
Cosa vi occorre:
gr 350 farina integrale Molini Pizzuti
gr 200 farina 0
gr 350 acqua tiepida
gr 25 lievito di birra
gr 12 sale fino
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
mezzo cucchiaino di zucchero semolato
Procedimento:
Parto da una bacinella di acqua tiepida nella quale ho fatto sciogliere il lievito di birra e lo zucchero.
Aggiunto l'olio.
Inizio ad aggiungere le due farine impastando, infine il sale, fino a formare una palla di impasto liscia e priva di grumi.
Copro l'impasto e lo lascio lievitare per una mezz'ora in forno spento, con la solo lucina.
Riprendo l'impasto lievitato e formo delle pezzature di gr 50 ciascuna.
Stendo ogni pallina di impasto col mattarello formando un rettangolo di circa 10x20 cm; lo arrotolo dalla parte più corta, lo giro avendo cura di avere a giunzione della pasta nella parte superiore, lo stendo ancora e lo arrotolo nuovamente dall'altro verso, sempre dalla parte più corta.
Lascio i panini formati a lievitare nuovamente per circa un'ora, sempre in forno spento.
Incido i panini nel senso della lunghezza e li inforno a 180° per circa 30 minuti.
Non rimane altro che aggiungere una bella fetta di salamene gustarli !
Squisito!
O_O stupendiiiiiiiii arrivo!
RispondiEliminaquesti panini sono bellissimi!!!! brava!
RispondiEliminaA chi lo dici..anche io adoro sperimentare nuove combinazioni...che belli questi panini :)
RispondiEliminaCiao, hai ragione, quando si comincia a fare il pane poi è difficile smettere è troppo divertente! Bellissimi questi tuoi panini integrali. A presto!
RispondiEliminaBuonissimi!
RispondiEliminaUn salutino per aigurarti buona fine settimana. Coma al solito quello che fai è meraviglioso e buonissimo. Ciaooo
RispondiEliminaIniziare ad impastare è sinonimo di continuare. E' qualcosa che ti prende da dentro perchè il profumo e la bontà del pane sono unici. Ne posso avere uno? Io lo farcirei con un pò di nduja!.A presto
RispondiEliminaCiao Carissima
RispondiEliminaQuesti panini sono deliziosi. Ottimi per farli ripieni...
Complimenti, prendo appunti della ricetta. Adoro impastare...
Un abbraccio.
Thais
adoro il pane integrale ...questi panini sono splendidi
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