venerdì 25 settembre 2015

CRACKERS AL GRANO SARACENO E FIOR DI SALE

Oggi mi cimento nella preparazione di crackers...non li ho mai fatti...c'e' sempre una prima volta!
Io ci provo...vada come vada...l'importante è impastare qualcosa...il mio "anti-stress" quotidiano!!!


Cosa vi occorre:

gr 300 farina di grano saraceno
gr 200 farina 0
gr 10 lievito di birra
gr 20 olio extra vergine di oliva
gr 10 sale fino
gr 280 acqua
fior di sale



Procedimento:

Nella planetaria ho inserito tutti gli ingredienti ed impastato circa 10 minuti a media velocità.


Ho formato una palla di impasto che ho lasciato riposare per circa 15 minuti.


Ho ripreso l'impasto e steso con un mattarello per uno spessore circa mezzo cm.
Ho bucherellato la sfoglia e spennellato con olio.
Ho lasciato lievitare per circa 1 ora.


Ho aggiunto qualche grano di fior di sale e cotto in forno a 180° per circa 20/25 minuti.


 

Non rimane altro che "sgranocchiarli"!!!
Squisito!










martedì 8 settembre 2015

CROSTATA MORBIDA CON MARMELLATA ACE

Tutti la preparano...tutti la adorano...tutti ne parlano!
La fatidica crostata morbida di M. Braito...ebbene si....l'ho provata anche io....copiata spudoratamente da una ricetta in rete!
Volete un mio parare??!!...che dire, sicuramente buonissima e da provare...anche se di "crostata" ha ben poco...a mio avviso assomiglia ad un dolce morbido...a metà fra una ciambella ed una frolla montata.
Il gusto finale...merita comunque un'assaggio!!!



Cosa vi occorre:

gr 200 farina 00
gr 200 zucchero semolato
gr 200 burro morbido
2 uova intere + 1 tuorlo
1 cucchiaio di lievito in polvere
scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
marmellata ace Vis



Procedimento:

Nella planetaria ho inserito tutto gli ingredienti secchi ed ho iniziato a miscelare.


Ho aggiunto poi le uova precedentemente battute e la scorza grattugiata di un limone.


Infine il burro morbido a fiocchettini.
Ho ottenuto così una crema liscia e priva di grumi.


Ho spalmato la crema su una teglia foderata con carta forno.


Ho ben livellato la superficie con l'aiuto di una spatola bagnata.
Ho cosparso con marmellata ace.


Cotto il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.


 


 


Squisito!
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