venerdì 16 maggio 2014

PANINI INTRECCIATI CON ORIGANO E FIOR DI SALE

Questa volta mi sono proprio divertita ad intrecciare questi panini...un lavoro che mi ha dato grande soddisfazione...il risultato??!!...magari avessi potuto assaggiarli!!!...appena sfornati, a casa mia vagavano "avvoltoi"!!!



Cosa vi occorre:

gr 250 farina Manitoba
gr 250 farina 00
gr 200 acqua
gr 50 latte
gr 50 olio di semi
gr 10 lievito di birra fresco
mezzo cucchiaino di zucchero semolato
2 cucchiaini di sale
origano disidratato
fior di sale


Procedimento:

Inizio da un impasto classico per il pane, con i liquidi, acqua con lievito precedentemente sciolto, olio e latte in un bacinella, nella quale vado ad aggiungere graduatamente le farine.
Sale e zucchero successivamente.
Impasto fino a formare un palla liscia e priva di grumi che metto a lievitare nel forno spento coperta da cellophane fino al raddoppio.


A lievitazione avvenuta, riprendo l'impasto e formo delle pezzature da gr 50 ognuna.


Tiro dei filoni che passo nell'origano.


Intreccio con un doppio nodo classico e riporto le estremità nella parte inferiore dell'impasto.

 

Formo dei panini intrecciati che dispongo in una placca di forno con carta oleata a lievitare nuovamente per circa una mezz'ora.
Inserisco dei granelli di fior di sale.


Cuoci i panini in forno a 180° fino a doratura, inserendo nel forno una bacinella di acqua per dare umidità.





Squisito!

8 commenti:

  1. Che belli!! Ti sono venuti benissimo, ci credo che sono spariti!!

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  2. Peccato che non siamo vicine sarei già sulla tua porta. Buona giornata

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  3. io non c'ero lì a casa tua però.....ricordati per quando vengo a Sarnà! (già.....quando?!)

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  4. ricordati di farli a Sarnà! troverò prima o poi un pò di tempo! Saluta Edo e Giò, ciao ciao ;)

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  5. Mamma che belli Laura!!!
    Complimenti!!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  6. sono favolosi! Mica facile fare quell'intreccio, brava, un abbraccio SILVIA

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