giovedì 14 novembre 2013

COUS COUS ALLA MARINARA CON JULIENNE DI ZUCCHINE

Quando l'inventiva chiama...si deve assolutamente rispondere!!!
Ultimamente le mie giornate sono molto altalenanti...passo da giornate estremamente creative sotto il profilo della cucina...ad altre assolutamente "piatte"...!
Di tutto ciò...la mia famiglia ne risente molto..."cosa c'e' per pranzo oggi?"...chiede mio marito quotidianamente all'uscita da lavoro...e le mie risposte oscillano da...pasta al burro...a ricette come quella che oggi voglio proporvi!




Cosa vi occorre:

gr 250 cous cous
ml 250 acqua
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale

gr 250 calamari freschi
gr 200 vongole lupino
1 carota
1 gambo di sedano
mezza cipolla
1 spicchio di aglio
sale
maggiorana essiccata
olio extra vergine di oliva
vino bianco per sfumare

2 zucchine
aglio in polvere
sale e pepe
olio extra vergine di oliva



Procedimento:

Ho iniziato la realizzazione della ricetta preparando il sugo alla marinara;
nel mixer ho inserito sedano, carota, cipolla ed aglio, tutti lavati, pelati e tagliati grossolanamente.
Ho inserito anche i calamari puliti e lavati, azionato il mixer e tritato tutto.
Ho trasferito il composto ottenuto in una padella con dell'olio extra vergine di oliva, abbondante questa volta, ho lasciato rosolare per qualche minuto e sfumato con del vino bianco.
Ho aggiunto la maggiorana essiccata, salato e pepato e portato a cottura per circa una mezz'ora a fiamma moderata e con coperchio.
A parte ho aperto le vongole in un'altra padella con coperchio, semplicemente con un filo di olio extra vergine di oliva.
Quando il sugo alla marinara sarà arrivato a cottura ultimata, ho aggiunto le vongole e tutta l'acqua che avranno prodotto filtrandola con un colino per eliminare gli eventuali granelli di sabbia.



Ho poi preparato le zucchine, lavate, eliminate le due estremità e tagliate a julienne piuttosto sottili.


Spadellate velocemente in padella a fiamma vivace per qualche minuto con un filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe ed aglio in polvere.


Ho preparato poi il cous cous; ho fatto scaldare in un pentolino l'acqua alla quale ho aggiunto il sale e l'olio; una volta raggiunto il bollore, ho aggiunto l'acqua al cous cous in una pirofila di vetro, coperto con cellophane e tenuta da parte per qualche minuto.


Quando l'acqua sarà completamente assorbita, ho sgranato il cous cous con i rebbi di una forchetta ed ho inserito le zucchine ed il sugo alla marinara.
Amalgamato bene e lasciato riposare qualche minuto.


Servito tiepido.





Un esperimento...assolutamente da riproporre al più presto!
Squisito!

15 commenti:

  1. Ottima variante grazie ho gli ingredienti in casa,. Buyona giornata.

    RispondiElimina
  2. Buonissimo questo cous cous, lo cucino spesso, ma con questa combinazione di ingredienti non l'ho mai provato! grazie della ricetta. A presto!

    RispondiElimina
  3. Mi hai dato una bella idea perchè non so mai come condire il cous cous.

    RispondiElimina
  4. Ottima ricetta! Ne approfitto per dirti che ho cambiato piattaforma al mio blog.Se ti va mi piacerebbe che mi seguissi di nuovo lì. Ti lascio il link:
    http://blog.giallozafferano.it/letortedigessica/
    Ciao e a presto
    Gessica

    RispondiElimina
  5. ottimo questo piattino, complimenti!!!

    RispondiElimina
  6. Ciao Carissima
    Buongiorno. Adoro il couscous.. in tutte le salse...
    Questa versione é buonissima. Prendo appunti, ok???
    Voglio provare.
    Un abbraccio.
    Thais

    RispondiElimina
  7. A saperlo mi invitavo a pranzo! Ti sto zcrivendo dalla sala d attesa dell' aeroporto, sto partendo x budapest, grazie al tuo contest. Ti faro' sapere come e' andata!!!!

    RispondiElimina
  8. A saperlo mi invitavo a pranzo! Ti sto zcrivendo dalla sala d attesa dell' aeroporto, sto partendo x budapest, grazie al tuo contest. Ti faro' sapere come e' andata!!!!

    RispondiElimina
  9. la prossima volta che lo fai vengo a pranzo da te.....mi piace il cous cous.....bacini e buon we....

    RispondiElimina
  10. Adoro il cous cous con i sughetti di pesce. Squisito davvero! Buon w.e.

    RispondiElimina
  11. io non amo particolarmente il cous cous ma questo con questa armonia di pesce mi piace molto e sarei felice di assaggiarlo!!! Ottima scelta!
    Buona domenica

    RispondiElimina
  12. mi piace molto il cous cous voglio provare la tua ricetta!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  13. Davvero buono questo cous cous, Laura, complimenti! Buona domenica a presto

    RispondiElimina
  14. raramente preparo il cous cous..ma questa tua ricetta
    mi ispira molto..
    ciaoo

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...