lunedì 10 giugno 2013

FUSILLI EXPRESS CON PESTO DI STRACCHINO E POMODORINI

Questa volta lo ammetto...la ricetta è spudoratamente copiata dal libro di ricette della Parodi!
Cercavo una ricettina veloce e semplice, qualche idea che potesse "salvarmi" i pranzi estivi veloci...e questa volta l'ho trovata!...il pesto express di stracchino e pomodorini sarà il "life motive" delle mia estate 2013...con buona pace di tutti i miei familiari!!!


Cosa vi occorre:

gr 250 pasta tipo fusilli
gr 250 stracchino
10/12 pomodorini tipo ciliegino o piccadilly
mezzo spicchio d'aglio
parmigiano grattugiato
basilico fresco
sale
olio extra vergine di oliva


Procedimento:

Ho ben lavato i pomodorini e divisi a metà, inseriti nel mixer insieme allo stracchino ed un filo di olio extra vergine di oliva.



Ho azionato ad impulsi sino a ottenere un composto cremoso ma con la presenza di pezzettini di pomodoro ancora ben visibili.
Trasferito il composto in una ciotola, ho salato ed aggiunto il basilico tagliato finemente.


Ho cotto la pasta in abbondante acqua salata, scolata piuttosto al dente e condita direttamente nella ciotola con il pesto.
Il calore della pasta renderà cremoso il pesto.
Servito con un'abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato.
Un ottima variante potrebbe essere quella di sostituire il basilico e l'aglio con l'erba cipollina, fresca o disidratata.


Squisito!

24 commenti:

  1. e vabbè dai, anche noi foodblogger alcune volte prendiamo spunto dai libri, questa pasta sembra molto sfiziosa, veloce e facilissima,meglio di così, un bacio e buona settimana

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  2. Minimo sforzo massima resa tanto gusto. Con quel pesto abbracciato dai fusilli mi hai stesa :) Un bacio, buona settimana

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  3. Queste sono le ricette sempre utili... E poi, e' l'idea che conta , e non la difficoltà ! Semplicemente delizioso ! Un abbraccio !

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  4. Sai che ti dico? Che questo pesto lo provo anch'io! ;)
    Un bacione!

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  5. questa te la rubo, baci.
    Buona settimana

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  6. spettacolare! veloce, estivo e sicuramente "squisito" ; )

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  7. Che meraviglia:) Bella ricettina estiva.. a me piace farli mettendo gli ingredienti a tocchettini sula pasta dopo averli scottati solo un attimo in padella senza fare la cremina ..ma proverò anche la vostra versione:) ..posso ricambiare con una ricetta? C'è la pasta e fagioli tradizionale della nonna al mio blog, passa se ti va:) besos

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  8. Adoro sia lo stracchino che i pomodorini nonchè la pasta dai formati particolari come i fusilli, per cui di dò 10 e lode per questo piatto!

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  9. Deliziosi i tuoi fusilli.. mi piace questo pesto.. baci e buon lunedì .-)

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  10. ma...che dire...w la Parodi e le sue superveloci ricette!
    Guarda, io ho tutti i suoi libri, non perchè credo sia uno chef strepitoso ma proprio perchè è simile a noi, amante della cucina e della buona tavola!
    Ma tornando a noi, hai realizzato il piatto in maniera splendida...ideale anche per la mia estate a questo punto :)

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  11. Che meraviglia questo pesto!!! è assolutamente da provare:)!
    Un bacione!

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  12. secondo me hai fatto bene a copiarla è veloce e gustosa perfetta al rientro dalla spiaggia!
    baci
    Alice

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  13. Un primo piatto semplice e gustoso,complimenti!

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  14. Sai che questi tuoi fusilli mi piacciono tantissimo? Li farò sicuramente.
    Un abbraccio a te.

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  15. un piatto semplice semplice e squisito!
    per quanto riguarda la crociera prova a convincere tuo marito perchè è una vacanza veramente favolosa e acquistandola con la formula "lastminut" è veramente conveniente!!!

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  16. Anche Parodi presenta delle belle ricette, ho messo sul blog una sua anch'io! Grazie di aver passato da me e come vedi sono qui, mi unisco ai tuoi lettori fissi con tanto piacere! Mi raccomando non perdiamoci di vista! Ciao, un abbraccio, a presto!

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  17. Questo pesto mi intriga... E' da provare!!!

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  18. Veloce e gustoso. Ottimo per la bella stagione.

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  19. copiata o meno direi che è proprio squisita :-P
    complimenti.

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  20. Le ricette della Parodi a me piacciono, sono semplici e gustose, come questa :) baci

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  21. copiata o meno, mi sembra deliziosa! poi adoro lo stracchino, ma non l'ho mai provato come condimento per la pasta! mi hai dato una buona idea! e poi è semplice e veloce! baci

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  22. devo ammettere che non amo la Parodi ma questo pesto è un'idea carinissima, rapida e fresca ideale per una pasta estiva, hai fatto bene a proporla e mi hai fatto venir voglia di mangiarla!!! un bacio

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  23. questa la voglio proprio provare a fare

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