giovedì 29 novembre 2012

CUPOLA DI MELANZANE CON PASTA FILANTE AL POMODORO E PESTO DI RUCOLA

Buon giorno mie carissime amiche...come andiamo? Il tempo sempre peggio, freddo e pioggia e così i miei momenti liberi sono interamente dedicati alla cucina....così tra un ingrediente e l'altro, un impasto, un riciclo e qualcosa trovato nel frigo nascono ricettine sfiziose come quella che oggi voglio proporvi.
Ho preparato questa cupolina, avevo deciso di realizzarne solamente una...insomma non sapevo il risultato finale e non volevo buttare roba...ma vi garantisco che la sera a cena ce la siamo veramente contesa, era buonissima e presto mi sono riproposta di crearne una versione molto più grande che potesse soddisfare le voglie di tutti!


Cosa vi occorre:

1 busta di melanzane grigliate congelate
pasta tipo ditaloni
2/3 sottilette Inalpi
1 mazzetto di rucola
una manciata di mandorle
sale e pepe
pane grattugiato
olio extra vergine di oliva


Procedimento:

Ho preparato una salsa di pomodoro semplicemente versando in un pentolino un filo di olio extra vergine di oliva e la salsa pronta Agromonte; ho fatto cuocere a fiamma moderata per qualche minuto.


Ho scongelato le melanzane grigliate nel microonde e foderato uno stampino a cupola leggermente unto e cosparso di pane grattugiato.


Ho preparato il pesto di rucola: ho messo nel bicchiere del mixer la rucola ben lavata ed asciugata insieme a qualche mandorla, ho emulsionato con dell'olio extra vergine di oliva fino ad ottenere un pesto ben amalgamato.


Ho messo a bollire la pasta in acqua salata bollente, scolata piuttosto al dente e condita con la salsa di pomodoro e delle sottilette sminuzzate.


Ho riempito di pasta le cupoline foderate di melanzane.


Ho aggiunto qualche altra fetta di melanzana in superficie a chiudere la cupolina.


Ho trasferito la cupolina in forno preriscaldato a 180° per qualche minuto.
Ho sformato e servite le cupoline irrorate dal pesto di rucola.



























 


Sono buonissime e si presentano davvero bene....ottime come antipastino o primo piatto alternativo!
Squisito!

81 commenti:

  1. Bellissima e ghiotta idea!!! Mi inviti a pranzo??????? :)
    Bacioni tantissimi e felice giovedì!!!!!

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  2. Brava Laura una idea eccezionale,bella da vedere e di sicuro buonissima,mi piace tanto!
    a presto Z&C

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  3. Wow che meraviglia, bellissima presentazione e gustosissima ricetta, si gusta solo a vederla. Bravissima come sempre. Un bacio!!! Antonella:))

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  4. Oh cavolicchio che tis ei inventata!!! è bellissimo a vedersi.. e chissà che buono!! conq uel pesto sorpa.. baci e buona giornata :-)

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  5. Ciao Laura :) Qui c'è un vento pazzesco e spero non ricominci a piovere, non se ne può più :( Questa cupolina è invitantissima, deve essere squisita... e ci credo che se la sono contesa! :D Mi sa che la prossima volta dovrai farne una gigante! :D Complimenti, segno la ricetta! :) Un bacione e buona giornata :)

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  6. Oggi da noi è bellissimo tempo, con sole e caldo. Ti sarai sicuramente pentita di aver fatto soltanto una cupoletta, è molto bella a vedersi e sicuramente avrà un sapore unico. Grazie per l'idea, archivio subito

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  7. Tesoro mio il tenpo vedo è un problema comune... Ma questo che hai fatto è un vero trionfo di gusti!! Complimenti davvero cara... Facciamo scambio culinario ? Felice giornata :*

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  8. complimenti per l'idea, è molto originale e creativa. Mi piacerebbe assaggiarla! buona giornata

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  9. ma che meraviglia di presentazione...le vedo bene come delle monoporzioni per un pranzo importante, magari per capodanno... ;)

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  10. Tesoro siamo in sintonia anche io ieri ho pubblicato un piatto con la rucola.

    A presto
    Taty

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  11. Buonissimo!! Che bella l'idea di nascondere la pasta nella cupoletta di melanzane!!! Bacioni!

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  12. Ma é deliziosa. Peccato sia allergica al pomodoro. Pensi che potrei farla senza? Un bacio

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  13. Che delizia. Gli accostamenti dei sapori sono perfetti. Brava cara.Baci

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  14. Sei mitica, amica! Devo dire che il grigiore ha qualcosa di positivo se ti fa creare piattini così belli che poi ci regali! Sei stata bravissima, davvero! Un abbraccio e complimenti!

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  15. Ma che buona questa cupola, saporita ed originale!

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  16. ho mangiato una cosa simile (ma non) di recente cucinata dallo chef ..con la tua spiegazione posso provare a replicare a casa! ciao e grazie...giulia (www.loveateverybite.com)

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  17. Anche qui pioggia e freddo, non è proprio un tempo che risolleva l’umore. Cosa che invece farebbe benissimo la tua gustosa cupoletta a sorpresa. E che sorpresa :D! Secondo me in formato mignon monoporzione fa ancora più bella figura che in taglia maxi. Un bacio, buona giornata

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  18. Ciao! Che deliziosa idea! Complimenti!

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  19. Ma è carinissima e ci credo poi che ve la siete contesa, che bontà .-) un modo molto originale per riciclare il cibo, adoro queste ricette!

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  20. Che carina questa cupoletta con sorpresa:) bella bella idea davvero!
    Un bacio:**

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  21. Che bella, mi piace proprio, dev'essere buonissima!

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  22. Laura questa cupola è davvero deliziosa...mi piace tantissimo, brava come sempre!
    Un bacio e buona giornata
    Paola

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  23. Che meraviglia ! Mi piace da morire ! bacio

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  24. bellissima questa preparazione!!!!!! mi piace tanto, la provo sicuramente!!!!!! grazie e baci

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  25. ma sfiziose queste cupole, complimenti! io doro le melanzane!

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  26. Invitante questa cupolotta e l'interno non è da meno!
    a presto

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  27. sei sempre più brava, complimenti cara!!!!

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  28. Ciao Cara.
    Ma sei bravissima. Con questo tempo cattivo ci viene proprio voglia di stare in cucina a preparare tanti piatti buoni..
    E questa cupola é fantastica.
    Un abbraccio.
    Thais

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  29. Che buonoo! Firma le foto..a presto!

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  30. Mamma mia ma ogni giorno qua ci sono ricette troppo bbbuone...mi adotti?
    Anche solo per un po'!!!

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  31. Ti credo che ve la siate contesa sembra buonissima!! Brava!! :)

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  32. davvero molto carino da presentare!

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  33. Ahhhhh buono buonerrimo!!!!!! Queste cupolette davvero mi fanno venire una fame, notare che ho appena finito il pranzo! Devono essere gustosissime! Baci

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  34. Io ci farei un pasto intero, foderando la cupola di San Pietro però! eheheheheh.
    Tanto per dirti quanto poco mi piacciono i piatti a base di melanzane! :DDDDD

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  35. Buonissimo bella ricetta maritozzo ne andrebbe matto ma io detesto le melanzane e solo per lui...passo buona giornata cara bacio

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  36. Ciao! Mi presento, sono Lina ^_^
    Vedo sempre i tuoi commenti nei vari blog che frequento, anche perchè la tua immagine/icona con la "S" salta subito all'occhio anche in mezzo ad un elenco interminabile di commenti. Oggi stavo leggendo un post e per l'ennesima volta mi sono imbattuta nella tua "S", allora mi sono detta che se frequentiamo sempre gli stessi blog qualche gusto in comune dovremo pure avercelo!
    Ecco, questa è la storia di come sono approdata qui...non mi pento affatto di aver seguito il mio istinto, avevo ragione, abbiamo molti gusti in comune, a partire da questa ricetta che mi sembra veramente ottima!
    Adesso mi iscrivo subito e poi mi metto a spulciare per bene fra i tuoi post perchè credo che troverò un sacco di cose buone ^_^

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  37. ma che sfizio che hai sfornato !bello alla vista,sicuramente anche al palato! adoro le melanzane!

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  38. Che idea sfiziosa!
    Ottima per un secondo alla cena con amici!

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  39. conosco quella salsa ..ed e' dolcissima!!il contrasto con la rucola lo rende davvero molto molto particolare brava!!!!!!

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  40. Non amo particolarmente il pesto e le melanzane, ma queste cupole hanno un aspetto delizioso!!!!

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  41. Mia cara devo dire che qui è stato fatto un piccolo capolavoro.
    Sapore intenso e avvolgente.
    Ottima idea!

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  42. Molto chiccoso oltre che di sicuro BUONISSIMO :D

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  43. una alternativa..trooppooo.buona..
    bella idea..complimenti!!
    bacini

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  44. ragazzi che cupola....una favola. ciao

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  45. Che delizia questa cupoletta! Mi viene proprio voglia di infilzarla con la forchetta e assaggiarla:D

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  46. ma dai...sai che anche io avevo realizzato una ricetta simile, davvero gustose queste cupoline!!!

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  47. Cupola davvero golosa!! Bravissima:-)

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  48. Sei bravissima!!!
    Questo scrigno è di una bontà pazzesca!!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  49. Mi piacciono molto le verdure che fanno da guscio alla pasta!! bravissima

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  50. ma che bella ricetta, complimenti! devo provare a farla anch'io, grazie cara!

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  51. un'altra meravigliosa e golosa proposta! quanto mi piacciono le tue idee!!!

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  52. Con queste cupoline farò un figurone per il prossimo aperitivo con gli amici! Ricetta deliziosa, un bacione

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  53. ma che brava sono buonissime e bellissime queste cupolette idea super!!!!un bacione...

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  54. Bella la tua cupoletta, dev'essere buonissima! :)

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  55. wow, dev'essre stata veramente buonissima:) Complimenti cara!!! Un bacione

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  56. che cupola bellissima e buonissima, piace tantissimo la pasta ricoperta dalle melanzane e dal pesto di rucola bell'idea :) Rosalba

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  57. mi piace!!! prima o dopo devo decidermi a fare questo pesto di rucola.-)

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  58. mi piace proprio un sacco.....

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  59. Olá!
    Vim te conhecer e seu Blog está uma TENTAÇÃO... Huuuuummmm!!!!
    Venha me conhecer também, pois será um grande prazer ter a sua companhia.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com


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  60. mamma mia questa riceta e' fantastica!!!! una cupola che all'interno ha una sorpresa molto golosa!!!
    baci

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  61. E' una preparazione "a sorpresa" come piacciono a me. E se non bastasse hai condito le melanzane con un pesto squisito grazie alle mandorle. Un piatto che meriterebbe un posto d'onore in un ricettario illustrato.

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  62. Che bella questa cupoletta, è davvero invitante, brava! Ciao

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  63. I tuoi sono davvero abbinamenti fantastici e fantasiosissimi:) Forse non lo sai ma sono passata a wordpress e mi mancano i tuoi commenti e i tuoi pareri..ci sono giusto dei sofficissimi muffin a aspettarti:) Passa da me, te ne offro uno;)

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  64. Molto invitante e scenografico, farà sicuramente un figurone!

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  65. bellissima ricetta che brava che sei complimenti

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  66. le tue idee sono sempre particolari e raffinte complimenti e buona giornata

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  67. Ciao, complimenti per il bellissimo blog. Se vuoi scoprire i dolci tipici tradizionali piemontesi vieni a trovarci su www.dolcepiemonte.com anche per un regalo "gustoso" per Natale.
    ciao

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  68. Ma che bella che è, ci credo che sia stata oggetto di contesa! Un bacione

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  69. Un piatto buonissimo oltre che molto bello a vedersi, complimenti!
    Un abbraccio!

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  70. E' una ricetta squisita....come il tuo blog.
    Ciao e buon fine settimana a te.

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  71. è una ricetta che profuma d'estate, grazie per averla postata e averci tirato sù il morale. P.S.: sono ufficialmente un'imbranata: ho scoperto che il tuo contest scadeva ieri e non il 30/12 come mi ero segnata..... mi spiace così tanto! Al prossimo non mancherò di sicuro. Buon we!

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  72. Che ricetta ragazza! Buonaaaaa,posso averne una cupoletta?

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  73. bellissima ricetta e ottima preparazione..
    ciao e a presto

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  74. F A N T A S T I C O !!!!!!!!!!!! Mi piaceeeeeeee!!!!!!

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  75. che belle e buone queste melanzane!!!! bellissimo blog :-) ciao

    Federica :-)
    www.mipiacemifabene.com

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